专用炒板栗的沙子能在哪买?

发布网友 发布时间：2022-04-26 17:15

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热心网友 时间：2023-10-16 13:49

炒板栗的沙子就是石英砂，要选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全，炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。

炒板栗用什么沙子

糖炒板栗沙子制作方法

糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。

1、将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的沙颗粒。（需要多少根据锅的大小而定。）将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光滑。

2、将沙取出，清洗干净，晒干。再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒，沙子在翻炒的过程中，同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油，再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以投料了。

炒板栗用什么沙子

炒板栗为什么要用沙子

由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。

石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。

栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。

热心网友 时间：2023-10-16 13:50

这种炒板栗的沙子，一般情况下，在副食品批发市场都是有出售的，你可以到那里去咨询一下就可以了。

热心网友 时间：2023-10-16 13:50

专用炒板栗的沙子应该就是正规的沙子，然后自己清洗过滤后剩余的。

热心网友 时间：2023-10-16 13:51

你好，你可以去市场那边就有这个专门炒板栗的沙子卖，而且的话，他这个沙子还是比较贵的哦

热心网友 时间：2023-10-16 13:52

炒板栗的沙子能到哪里买，我具体的可以到网上查询一下，这种沙子哪里有卖呀？他点击嗯网站进入就可以买了。