关于龙井的冲泡问题

发布网友 发布时间：2022-04-26 17:11

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热心网友 时间：2022-06-11 18:10

一般以茶叶而论！通常是15到20秒既可。还有同学说的

“还有就是看到说茶叶不宜泡的时间过长，那如果在玻璃杯里泡的话，没有办法取出来，只能一直泡着。。有什么办法？”

这个有办法解决！我用过一个“绿茶泡”比较适合泡龙井一类的茶！楼主可以去看看！

希望可以帮到你！

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热心网友 时间：2022-06-11 19:28

西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。
赏干茶：西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。
品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
品茶：品龙井茶，无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。

热心网友 时间：2022-06-11 21:02

第一道用沸水洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
第二道茶水通常浸泡15秒即可饮用。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

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铁观音的冲泡
铁观音的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。
（1）茶叶的用量
冲泡铁观音，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
（2）泡茶水温
铁观音采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出铁观音特有的韵味。
(3）冲泡的时间和次数
铁观音较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
(4)、冲泡和斟饮
冲泡铁观音有专门的茶具。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；玉书为烧开水的水壶，一般是扁形的薄瓷壶，约能容水2O克；孟臣罐为紫砂壶；若深瓯是微型精制的白色小瓷杯。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。

斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1/2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。

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希望能帮到你!

热心网友 时间：2022-06-11 22:54

我就是炒龙井的茶农，你有没有发现现在的龙井都有个“开杯不沉”的现象？如果你一下往玻璃杯里注满水，那茶叶全部浮在上面，要边吹茶叶边喝水，还有什么品茶的滋味？
所以说这个温润茶叶一步，时间长短取决于茶叶质量的好坏，如果是真正手工按古工艺炒制的龙井，温润时间有10到15秒差不多；而那种机器加工的，说不定“温润”个10分钟也润不了。

热心网友 时间：2022-06-12 01:02

你所说的"温润茶叶"用我们的话来说就是温润泡，也叫洗茶，目的有3，1.洗茶 2.让茶叶适应下水，有利于茶里营养物质容易泡出来。3.闻香 所以呢，一定要速度快，3秒就可以把水倒掉，但是龙井就没有必要洗了
至于你说怕在杯里泡的时间太长，是这样的，一般泡龙井的水温在85度左右，你从第一泡开始水温就低点，水温慢慢的往上加（一定要是100°的沸水凉凉到85°），不要第一泡就用100°的水，那样会烫坏茶叶。

热心网友 时间：2022-06-12 03:26

（五）温润茶芽
所需时间就是你往杯中注满1/4杯水的时间，换句话说就是你只要缓缓往杯中注满1/4的水后就可以进行凤凰三点头了。

在玻璃杯中泡开后将茶水倒入公道杯即可，这样茶就不会一直闷在水中了。
绿茶的冲泡建议用玻璃杯，不需要用茶壶。

热心网友 时间：2022-06-12 06:08

这个要注意了， 你知道的是一个冲泡过程，这里说的温茶只是其中的头一步， 想我自己来说， 要是对一泡很好的铁观音我可能要十分钟左右，但是用水很多，

对于你的第二个问题我就没有看懂了， 每种茶叶都有它自己特有的茶具的， 一个玻璃杯只能对于绿茶而且要好一点的绿茶采用， 这样可以看到茶叶在杯中的茶舞，是一个很享受的过程，但是要是铁观音用玻璃杯，就一点意义都没有了。

多看点冲泡的书，这样就可以用不同的茶具展现不同茶叶的特点了。

热心网友 时间：2022-06-12 09:06

在家里可以用这样的茶杯冲泡茶叶。

热心网友 时间：2022-06-12 12:20

一、30秒左右，进行“凤凰三点头”

二、如果你要用玻璃杯泡绿茶，尽量做到茶叶少放。
如果想口感好，还是用盖碗比较好，茶和汤分离的时间容易自己把握

热心网友 时间：2022-06-12 15:52

温润茶芽说的都是工夫茶，你用杯子喝就用不上这个温润茶芽的说法了
你如果爱好这个就买本茶艺的书看，自己摸索摸索，或者去卖龙井茶叶的那里去品品，也一块咨询一下。