铁杆山药怎么做好吃 铁杆山药的吃法技巧
发布网友
发布时间：2022-04-26 17:21
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-16 21:57
铁棍山药500克
青红丝适量
白砂糖150克
麦芽糖50克
清水100克
甜味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
蜜汁山药的做法步骤
1
把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。
2
锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。
3
然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。
4
在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。
5
待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。
6
炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
7
山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。
8
然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。
9
山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。
10
拣出山药码盘，
11
把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。
12
把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。
