吃西瓜为什么要放盐

发布网友发布时间：2022-04-26 17:20

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热心网友时间：2023-10-16 20:54

吃西瓜不一定要放盐，只是撒盐会起到一种味觉上的对比效果，使人感觉西瓜吃起来特别甜。

我们能感受甜、酸、苦、辣、咸五种基本味道，当两种味道同时存在的时候，一种味道就会起到抑制另一种味道的作用。

味觉强烈的食物，如果同时存在，其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受，这称为味觉的对比效果。

吃西瓜前撒盐，可以让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。

据说在日本，人们流行在吃西瓜之前先在上面撒点盐。

扩展资料：

哪些人不宜吃西瓜

一、产妇。产妇的体质比较虚弱，而从中医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。

二、肾功能不全者。肾功能出现问题的病人如果吃了太多的西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。

三、糖尿病患者。吃西瓜会导致血糖的升高。病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸中毒，危及生命。

四、口腔溃疡患者。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。

参考资料来源：人民网-吃西瓜撒盐你不知道的味觉抑制

参考资料来源：人民网-吃西瓜有3大禁忌什么人不适合吃西瓜

热心网友时间：2023-10-16 20:55

中国农业大学食品科学的相关专家说，吃西瓜放盐感觉会比较甜，这是利用了人的味觉的对比效应。因为我们的味觉有一个非常复杂的体系，可以把各种味道进行对比，甚至抵消或掩盖，水果、果脯、蜜饯中加盐反而会给人感觉更甜，就是一种对比、抵消和平衡的生理作用。少量咸味和大量的甜味放在一起，会让甜味显得更甜，从而忽略或抵消掉咸味，同时还能减轻苦味。

热心网友时间：2023-10-16 20:55

吃起来更甜。
吃西瓜之前撒点盐，让口腔舌头先接触到的是咸味，然后再接触到甜味，甜味就会被放大，感觉更加甜，这是典型的味觉的对比效果。

热心网友时间：2023-10-16 20:56

应该是因为浓度差使西瓜里面的水分更快地跑出来了, 或者直接使细胞胀破, 甜味就更充分地被品尝到了.

热心网友时间：2023-10-16 20:57

为了使西瓜的甜味更加明显让西瓜的口感更甜