小鸡炖蘑菇是怎么做的402
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发布时间：2023-09-19 16:40
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热心网友
时间：2024-11-17 07:42
准备材料：鸡半只、干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片
1、准备所需材料；
2、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软；
3、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份；
4、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味；
5、将鸡肉倒入锅内；
6、煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮；
7、加入一汤勺老抽；
8、再加入一汤勺料酒；
9、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻；
10、加入一大碗蘑菇水；
11、加入适量的盐；
12、然后盖上锅盖小火炖煮；
13、炖至汤汁收浓，加入蒜苗翻炒均匀；
14、最后盛出装碗即可食用了。
热心网友
时间：2024-11-17 07:42
使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。
热心网友
时间：2024-11-17 07:43
Hello！我是家喻户晓的东北名菜，小鸡炖蘑菇。一进腊月，就开始张罗着过年的事，待到除夕将至，看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑，孩子们就开始眼巴巴地等着年夜饭的压桌大菜，过年嘛，就是要吃好的。
热心网友
时间：2024-11-17 07:43
小鸡炖蘑菇的做法
1.
生鸡清理好内脏，除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮，所以这样处理
2.
斩成块，冲净血水
3.
焯水，冲净浮沫，沥净水分
4.
水发的榛蘑多淘洗几次，沥净水份
5.
热锅热油，爆香葱姜蒜和八角，下鸡块翻炒片刻
6.
加料酒，生抽，盐拌匀，大火烧开后，撇去锅边浮沫
7.
加入榛蘑，小火炖至鸡肉熟烂，榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟，一开始放盐就可以，能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃
热心网友
时间：2024-11-17 07:44
步骤
小鸡炖蘑菇的做法步骤11.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
小鸡炖蘑菇的做法步骤22.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
小鸡炖蘑菇的做法步骤33.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
小鸡炖蘑菇的做法步骤44.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
小鸡炖蘑菇的做法步骤55.捞好的鸡肉放入盘中备用。
小鸡炖蘑菇的做法步骤66.准备好适量香菇。
小鸡炖蘑菇的做法步骤77.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
小鸡炖蘑菇的做法步骤88.锅里烧上水。
小鸡炖蘑菇的做法步骤99.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1010.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1111.4分钟左右将其捞出、控水，备用。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1212.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1313.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1414.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1515.将葱姜放入锅中，煸出香味。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1616.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1717.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1818.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
小鸡炖蘑菇的做法步骤1919.放入适量水。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2020.放入白酒。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2121.放入陈醋。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2222.放入适量花椒。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2323.放入3颗大料。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2424.放入3勺白糖。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2525.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2626.将香菇放入高压锅中。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2727.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2828.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
小鸡炖蘑菇的做法步骤2929.压好后，排气，开盖。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3030.放入一小勺味精。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3131.准备好小葱。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3232.切成小碎。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3333.将菜装盘。
小鸡炖蘑菇的做法步骤3434.洒上切好的小葱碎即可。
