紫菜可以做哪些汤?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:29

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热心网友时间：2023-10-14 12:27

紫菜肉片汤

原料：紫菜10克、猪瘦肉片100克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量。

做法：将紫菜用温水泡开，洗去杂质。锅置火上，加入清汤，烧沸后放入葱段、姜片、猪肉片、黄酒，烧开后，撇去浮沫；加入紫菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅淋色拉油，倒入汤碗中即成。

潮州牛丸汤

原料：牛肉丸120克，姜丝35克，干紫菜、海米各适量，葱花适量，盐2小匙，白糖1／2小匙，味精、鸡精、麻油各少许。

做法：干紫菜用水泡发，洗净；海米用温水泡发。起油锅，爆香姜丝，放入适量高汤大火烧开。下牛肉丸、海米、紫菜，换中火煮约15分钟。加盐、味精、白糖、鸡精略煮，淋入麻油，撒上葱花即成。

紫菜鸡蛋汤

原料：紫菜50克、鸡蛋2个、水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量。

做法：鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉调匀。高汤煮开，放入紫菜，加盐、味精调味，淋入蛋液，待蛋花浮起时改小火，滴入少许香油即可。