世界饮食三大流派区别?
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发布时间：2022-04-26 16:27
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时间：2023-10-14 10:13
我认为应该是中餐，日韩式，还有西餐。
中餐，注重口感和味道。但是往往忽略了根本的营养。中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。
日韩的饮食清淡、健康见长。所以，虽然日式和韩式料理进入中国的时间远远没有西餐长，但因其不用火烧、生吃的环保健康吃法，使日韩餐具随着潮流进入了寻常百姓家。
首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。
其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。
第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。
最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重.
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时间：2023-10-14 10:13
西方饮食以风味法国为代表
阿拉伯饮食风味以土耳其为代表
2.范围上:东方饮食主要流传在东亚.东北亚.动南亚
西方饮食主要流传在欧洲.美洲.大洋洲
阿拉伯饮食主要流传在西亚.南亚.中北非
3.文化基础上: 东方饮食受到佛、道、神道教的影响
西方饮食受到东正教、天主教、耶酥和其他一些新的影响
阿拉伯饮食主要受到*教、古犹太教<膳食法令>的影响
4.主食上:东方饮食以植物为主,西方饮食以动物为主, 阿拉伯饮食以动植物为主
5.偏重事物上:东方饮食重山珍海味.菜酒.喜欢开味和补品
西方饮食重黑面包.海水鱼.巧克力.奶酪.咖啡饮料.名贵果蔬
阿拉伯饮食重面粉.杂粮.土豆.乳品.茶叶.冷饮.软料.野菜
6.烹饪上;东方饮食精细复杂.菜式多,西方饮食较为简练, 阿拉伯饮食古朴粗犷
7.追求核心上:东方饮食美味,西方饮食营养,阿拉伯饮食卫生
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时间：2023-10-14 10:14
