炸酥肉,怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:26
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-03 10:52
材料
主料：五花肉600g；
辅料：菜油半锅、盐适量、焦藕淀粉6大勺、花椒粉适量、鸡蛋2个
炸酥肉
1
五花肉准备好，鸡蛋两个。
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2
五花肉切成2厘米的片。
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3
加入鸡蛋，焦藕粉，花椒粉，适量的盐。用筷子一直搅拌到非常浓稠为止。不够浓稠就继续加焦藕淀粉。
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4
搅拌成这样就可以了。不能太清了。要稍微的黏稠一点，这样静止10分钟。让其入味。
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5
锅里倒入小半锅油，（看锅大小决定的）
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6
烧至7.8成热的时候就夹一块下去炸，如果不知道油的温度就先扔一个下去炸，（看到没有什么反应就是油温不够，丢下去起泡的话就证明可以了。）
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7
一个一个的放下去炸，好了的就夹起来。继续下生的下去炸，炸至金黄带稍微一点点的深就可以了。
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8
全部炸好了。开始吃咯！
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小贴士
1：油温一定要好好掌握，太大火的话会炸糊，炸糊了的吃起来是苦的。
2：一定要用菜籽油，不然不香的，颜色也不好看。
3：不能加酱油，因为这样无法分辨到底炸好了没有。因为好没好都是黑黄黑黄的。
4：喜欢吃辣的最好加入辣椒。味道会更香的。
热心网友
时间：2022-05-03 12:43
炸酥肉怎么做好吃
炸酥肉食材介绍
猪梅花肉约300克，鸡蛋1个，面粉2勺，淀粉2勺，泡打粉1小勺，生抽1勺
炸酥肉的做法步骤
1、猪梅花肉洗净切条。
2、加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上。
3、面粉、淀粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌匀。
4、打入一个鸡蛋。
5、再加入适量清水，搅成均匀细腻的糊状。
6、倒入腌好的肉，搅匀。
7、锅里油烧至六成热，下肉块，炸至肉块浮起，颜色为焦黄。
8、这是炸好的肉。
9、锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟)，下肉块复炸一次。
10、复炸后的肉外酥里嫩。
11、这是炸好的肉，可以搭配番茄酱或烧烤料吃。
热心网友
时间：2022-05-03 14:51
主料：鸡蛋清4个、鸡蛋1个、小麦面粉40g、玉米淀粉40g、猪肉300g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量
炸酥肉做法：
1
瘦肉一块洗净
2
切成条用盐生抽料酒胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上
3
四个鸡蛋只要蛋清
4
加入淀粉面粉和一个整鸡蛋
5
再加入胡椒粉，盐，拌匀面粉不是一定要那么多的，慢慢地加，糊糊不能太稀，也不能太干。
6
把瘦肉倒进糊糊里，让瘦肉均匀地裹上面糊
7
起锅烧油
8
油温六七成热的时候，下入裹上糊糊的肉条下锅开炸。
9
全部炸好之后，再下锅复炸一次，炸至金黄即可
10
这样经过两次炸的，就这么吃也好吃滴，做汤也很棒哦
小贴士
面粉和淀粉的数量不是一定得，慢慢地加进去，面糊太稀不能挂糊，太干导致炸出来太厚重，以用筷子挑起来绵绵下流为好。
也可以用全蛋，这两天又炸过一次用全蛋的，也是非常棒的
