简单家庭版糖醋排骨
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发布时间：2022-04-26 16:25
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热心网友
时间：2022-05-07 20:21
食材：排骨400克、醋3茶勺、冰糖50-65克、姜 3-6片、料酒3茶勺、生抽2茶勺、老抽1茶勺。
1、排骨冷水下锅放姜片焯水，煮沸后光火将排骨捞出放入凉水中浸泡去除表面残留物。
2、将排骨捞出放入高压锅中，开大火上汽后转中小火继续炖10分钟，关火出气。
3、盘子里放上厨房纸将排骨捞出放在厨房纸上将水分吸干。
4、锅内放油开小火将排骨煎至两面微微泛黄即可捞出。
5、锅底留油放入冰糖，中火将糖炒至融化呈焦糖色，如图，糖有点冒泡。
6、倒入排骨翻炒至排骨裹上糖色，然后将料酒、生抽、老抽、醋倒入锅内，这里的醋可以一次性都倒入也可以先倒入2茶勺留一茶勺最后出锅时倒入也可以。
7、倒入清水或者开始炖排骨时的排骨汤至大部分排骨淹没即可，盖锅盖开中小火焖15—20分钟。
8、待锅内汤汁只剩下开始倒入的三分之一时放一小勺盐调味，开大火翻炒收汁，然后装盘。
热心网友
时间：2022-05-07 21:55
用料
主料：猪肋排500克
辅料：食用油20毫升、八角1颗、姜丝适量、葱适量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、盐3克、水淀粉5克
1、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。
2、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。
3、放入焯好的排骨。
4、倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。
5、大火收汁，出锅。
6、糖醋排骨成品。
