鲜牛奶是低脂奶吗,老年人能经常喝吗

发布网友发布时间：2022-04-26 16:24

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热心网友时间：2023-10-14 07:30

纯牛奶的蛋白质含量为3.5%脂肪含量为3-4%,是优质蛋白质和钙质来源的一种。如果是考虑营养价值的话，老年人更应该看它的蛋白质和钙的含量。青少年和老年人的钙日摄入推荐量是1000毫克，而牛奶的含钙量为104mg/100g.作为优质蛋白质和钙质的一种来源，纯牛奶的确是不可多得的营养佳品。纯牛奶中含有一种叫乳糖的物质，它能帮助钙质在肠道内良好吸收。但是乳糖在人体内也要被吸收降解，这要靠乳糖酶的作用。据估计，人群中有6~7%的人乳糖酶的活性极低，导致乳糖不能被正常降解。乳糖不耐症是常见的营养吸收障碍，许多人喝了牛奶后，因无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短键脂肪酸及氢气，因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。这种现象是一种影响乳糖酶活性的隐性基因所左右，不会因外界因素而改变，或是企图藉饮食来改变肠道内乳糖酶的活性，所以乳糖不耐症患者只能以减少乳糖进食量来避免拉肚子。
考虑到老年人钙的吸收率只有15%，而且随着身体机能的降低钙流失比较严重，故用鲜牛奶来补充钙质是非常好的选择，但前提是喝了牛奶不会拉肚子。一般来说，如果条件允许，最好喝鲜奶，而不是喝奶粉。首先，和奶粉相比较，鲜奶中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更易于消化吸收。其次，鲜奶中含钙量更多一些，而且钙的吸收利用率高，尤其对于容易患骨质疏松症的中老年人来说，通过鲜奶补钙效果更好。
对于那些对鲜奶产生不适反应的人来说，推荐饮用酸奶。纯牛奶中脂肪含量一般是3％-5％，经发酵后，乳中的脂肪酸（注意是脂肪酸而不是脂肪，通常我们说的脂肪在医学上称作三酰甘油，它是由甘油和脂肪酸组成）可比原料奶增加2倍。这些变化使酸牛奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，喝酸牛奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸牛奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸牛奶的作用之一是降低胆固醇含量，特别适宜高血脂的人饮用。
最后祝您和您的家人：身体健康！