怎麽做蛋糕?
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发布时间：2022-04-26 16:09
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热心网友
时间：2022-06-17 22:35
详细制作步骤如下：
步骤一：准备2个空的盆，将鸡蛋打入盆中，鸡蛋和蛋清分开，分别装入不同的盆中，在鸡蛋清里面加入1茶匙白醋去腥，再放入20克白糖，然后用电动打蛋器慢速打发，打发至起大泡泡之后，再放入20克白糖，然后继续打发，等大泡泡转成小泡泡之后，再放入20克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器尖角不倒的状态就差不多了。
步骤二：在蛋黄盆里面加入40毫升植物油，加入250毫升纯牛奶，把蛋黄搅散，再在蛋黄里面筛入300克面粉，顺时针搅拌至无干粉无颗粒的流体状，类似于老酸奶的状态。
步骤三：将一半打发的蛋清倒到蛋黄糊里面，用铲子上下翻拌均匀，切记这一步不能搅拌，否则容易消泡，那样蛋糕就发不起来了。翻拌均匀之后再倒到剩一半蛋清的盆里，用同样的方法上下翻拌，直到彻底翻拌均匀即可。
步骤四：准备一个8寸的蛋糕模具，然后把混合好的蛋糕糊倒到模具里面，再轻轻地震一下，震出里面的气泡！
步骤五：烤箱180°C提前预热5分钟，再把装有蛋糕糊的模具放入烤箱，200°C上下火烤40分钟。烤好之后再焖5分钟，出炉放至微凉，再改刀切成小块就可以开吃了。
这样一道软糯香甜，百吃不腻的家庭版【烤蛋糕】就制作完成了
