溜肉段怎么炸才外焦里嫩

发布网友发布时间：2022-04-26 16:06

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热心网友时间：2023-10-13 12:23

猪肉切段葱、姜、蒜青椒切段胡萝卜切片

1 肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制

2 腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为糊状，不要太稀，要裹住肉

3 在大勺中加入大量豆油加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出，等油温达到8成热时再复炸一次炸成金*即可(不会看油温的朋友可以先下一个试试，等沉入锅底的肉段浮起来了就可以下其它肉段炸了）

4 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜炒香然后放入胡萝卜和青椒翻炒最后放肉段翻炒，放少许盐、鸡精、糖调味。出锅前再勾个薄芡

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