茶叶蛋的正宗做法最详细做法

发布网友发布时间：2023-10-10 09:32

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热心网友时间：2024-11-11 21:06

茶叶蛋是一道被广泛喜爱的传统中国小吃，其独特的口味和低调的美味吸引了无数人的喜爱。下面是茶叶蛋的正宗做法。

材料：

6个鸡蛋

1勺酱油

2勺生抽

2勺老抽

2块冰糖

适量的盐

适量的花椒

1块桂皮

适量的五香粉

4勺茶叶

做法：

1.把鸡蛋洗净后放入水中煮沸，煮开后再将鸡蛋煮5分钟，然后捞出放到凉水中冷却。

2.用小刀在鸡蛋表面轻轻刮上几下，不要刮透，目的是为了让蛋里的调料渗透更加彻底。

3.将酱油、生抽、老抽、冰糖、盐、花椒、桂皮、五香粉和茶叶放入锅中，加适量的水煮沸。

4.等水烧开后将鸡蛋放入锅中，调整火力，小火焖煮约30分钟。

5.焖煮好后，把锅离火静置至少20分钟。

6.将茶叶蛋取出，用清水将表面的茶叶洗净即可。如果需要保存，建议放入保鲜袋中放入冰箱中保存即可。

小贴士：

1.茶叶蛋的味道在浸泡的时间越长，茶叶的味道就会变得更加浓郁。如果时间不够充足，可以将茶叶放入锅中稍微煮煮，这样茶叶会更加容易渗透。

2.在加入鸡蛋之前，最好先用热水将鸡蛋煮熟，这样可以避免鸡蛋在煮茶叶蛋的过程中破裂。

3.煮茶叶蛋的锅最好用铸铁锅或者不锈钢锅，避免使用不粘锅，因为调料中的糖分会让锅粘底。