南乳莲藕烧鸡块怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 18:58

共1个回答

热心网友时间：2023-10-22 07:36

食材明细
编辑
材料：鸡琵琶腿 5只约400g
青红尖椒各 1只约40g
莲藕 2节约100g
腌鸡料A：鸡蛋白1只淀粉1/2瓷勺
腌鸡料B：料酒1大瓷勺生抽2大瓷勺
白砂糖1瓷勺鸡精1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙玫瑰露1/4茶匙
香油1瓷勺
调料：玫瑰腐乳 4块

做法
1 首先将琵琶腿，切成大块，冷水浸泡1小时，洗干净沥干水分。加入腌鸡料A搅拌均匀后腌制15分钟。
2 将莲藕、青红尖椒切片。
3 玫瑰腐乳加少许清水调成腐乳汁。
4 在鸡肉中再加入腌鸡料B搅拌均匀，腌制20-30分钟。
5 炒锅烧热，烧到冒烟，加入半锅底色拉，冷油下入少许姜末，翻炒几下之后下入鸡块。中小火、炒至鸡肉发白。
6 加入热水，因为要加莲藕，水就多加了一些，刚过鸡肉。同时倒入剩余的腐乳汁，烧开后，撇去浮沫，转小火。
7 小火烧至汤汁到鸡肉的1/2时，下入藕片。
8 保持小火直到汤汁几乎快收干，倒入青红椒，1/4茶匙鸡精。翻炒均匀，大火收汁。收浓后，既可装盘。