里脊肉怎么做好吃,里脊肉的吃法
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:58
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热心网友
时间：2023-10-22 07:31
用料
腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；红薯淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；香醋1.5汤勺；柠檬汁半汤勺；李锦记红烧汁1汤勺；红薯淀粉半汤勺；油少许
做法
里脊肉去掉外面的筋膜.
切成厚一些的片.
再切成条.
不建议切太粗了的.
会很大块.
切细一点比较好入味.
然后....
主要是份量也显多呀.()
放入：
白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.
搅拌均匀放一会儿.
然后放啤酒搅拌至完全吸收后.
再放10分钟以上..
没有生姜粉.洋葱粉的.
可以把新鲜的剁成茸挤汁用..
啤酒最好不要换其它酒.
如果介意的.
可以放凉水.
是无酒味的..)^o^(
面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.
红薯粉一般在超市都能买到.
和淀粉.盐.鸡精这些做邻居.
如果实在没有的.
就用玉米淀粉吧.吧.吧...！
面粉如果有低筋粉的.
可以用低筋的.
没有就用普通的面粉就好.
（真够随便的..ಠ_ಠ...）
慢慢加水.
一直到如图状态..
大概100-110克左右..
把肉放下去搅拌均匀.
再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.
小锅里面放油..
最好是口径小一些的.
深一些的..！
油热至6成.
大概就是筷子放下去能冒泡的那种.
小火.
把肉一条条放下去.
不要动.
炸一会后一般会自动浮起来.
如果不浮.（锅不好._）
那就炸一会再拨动..
炸至微黄后捞出..
把所有的都炸好后.
放一旁备用.
把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁.
再加二汤勺左右的水.
（多点少点无所谓.）
混合均匀备用...
再次把油烧热.
中大火.
把炸好的里脊肉放下去炸一遍.
可以分几次炸..
炸至如图金*捞出.
大概也就10多秒的时间.
动作要快.姿势要帅.
很容易就炸过头的.
这时候吃都非常的爽...！(▽｀)
另用一个锅.
倒入混合好的酱汁.
小火加热至酱汁浓稠一些.
把淀粉放入碗中.
加小半碗水混合均匀.
倒入锅中..
用锅铲一直铲动混合均匀..！
变成透明.浓稠的酱汁后关火.
放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀.
会比较通透发亮.
不想放的也可以不放哈.！
装入小碗中.
撒上一些熟白芝麻..
娃可以就光吃这酱汁.
吃一碗饭下去.
是不是傻...╮(￣▽￣"")╭
吃的时候.
蘸着酱汁吃就好.
这样可以避免放久了..
里脊肉会变软的问题..
强烈推荐这种吃法..
当然.
伱要不接受推荐的话.
也可以在步骤13的时候.
把里脊放下去迅速翻炒均匀.
装盘撒白芝麻呀..
热心网友
时间：2023-10-22 07:31
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡*，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
