东北闷子做法大全集
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-21 15:46
工具/原料
地瓜淀粉 (500g)
水 (2000克)
方法/步骤
1/8
500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。1：4的比例
2/8
浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。
3/8
第二天早上，淀粉沉淀
4/8
搅拌均匀
5/8
锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5
水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌
6/8
不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多
7/8
最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
8/8
把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了
把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右
这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。
炒焖子
1/3
焖子切块，加油一起炒，油不要太多，多了会结不了ge,最好用铁板炒，味道会更好。炒的时候尽量不要翻动，这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了，直接炒到全透明就可以出锅了。
2/3
调料：芝麻酱，蒜水，酱油，醋，辣椒酱，辣椒油。
将调料放在一起拌一下就可以吃了。
蒜水的做法：将几瓣大蒜拍碎，加入开水和盐，放一会儿就好了。
3/3
焖子炒蒜苗
1.热锅入少许底油
2.放入焖子翻炒
3.焖子炒到透明后放入蒜苗翻炒片刻，加入盐，酱油等调料即可。
热心网友
时间：2023-10-21 15:47
现在每弄一道菜都觉得是下饭菜，和厨房打交道了几十年，并没有厌倦，反而越来越喜欢，做一个最简单的菜也能让我激动不已，这是返老还童的节奏还是什么呢？不论是什么，我揍喜欢现在的步调：喜欢的就在身边，想做的就在手边。自己做、简单的吃，不时翻出一些家乡老味道来，洗刷一阵上灶一阵再满满一碗一碗的端上桌，解下围裙，笑嘻嘻和朋友围在桌边，天南地北胡侃，吃得满头热汗~~这就是想要的生活啊，还去哪儿找呢？
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* 记忆中的鸡蛋焖子*
原料：去皮切子1个 去皮土豆1个 鸡蛋2个 大葱1段 青尖椒1段 黄豆酱半碗
制作 ：
1、 大葱切成葱花，青尖椒切成末。
2、 鸡蛋磕开放入碗里，再放入黄豆酱，用筷子搅拌开。
3、 再放入切好的葱花和青尖椒末。
4、 再一起搅拌均匀。
5、土豆切成片，茄子切成条，一起放入蒸锅里蒸10分钟左右，就可以出锅了，吃的时候，土豆茄子伴着鸡蛋焖子吃，很有风味。
蘸一筷吃一口，老友之间讲讲过去的事，人森啊，哪来那么多不甘心和遗憾啊~~~
