一斤肉做多少肉夹馍

发布网友发布时间：2022-04-26 18:32

共4个回答

热心网友时间：2023-07-15 21:25

一斤肉可以做大约6个肉夹馍。
以下是肉夹馍的食材清单和制作步骤：
食材清单：五花肉1块、前腿肉1块、红烧酱油适量、生姜半块、白胡椒粉1茶匙、料酒适量、花椒10几粒、冰糖4-5颗、八角4-5颗、桂皮1块、丁香7-8粒、草果两个、小茴香1小把、干橘皮两块、三奈两块、香叶3-4片、盐适量。
制作步骤：
1. 准备五花肉和瘦前腿肉，肥瘦比例3:7或者全用瘦肉或者肥肉。
2. 将五花肉和前腿肉表面用叉子叉些小孔，方便入味。
3. 肉放入锅中，加入凉水，水量以没过肉为准，开大火煮开，撇去浮沫，焯水七八分钟左右，将肉捞出。
4. 起锅烧热，不倒油，把猪肉皮带皮的一面放到锅中，烙至焦黄，这样猪肉皮吃起来口感更好。
5. 猪肉烙皮后清洗干净，往猪肉皮中加入红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，然后用手充分揉搓入味，腌制两个小时左右。
6. 锅中放入适量清水，把腌制的肉连带腌肉的酱汁一块倒进锅中，再加适量红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。
7. 大火烧开后撇去浮沫，转为中火，煮40-50分钟左右。
8. 趁着炖肉的时间，制作馍饼，将面粉和酵母混合，加入温水和成光滑面团，醒发至两倍大。
9. 发酵好的面团再将气孔揉匀。
10. 将面团分成若干小剂子，揉搓好，擀成圆饼状，然后放在案板上饧20分钟。
11. 平底锅预热，将擀好的生坯放入锅中。
12. 烙至饼坯完全膨胀，两面微黄即可。
13. 将卤好的猪肉切成小丁，放入碗中。
14. 加入一些切碎的香菜和青椒。
15. 加入一些卤肉的汤汁。
16. 将馍饼切开，将猪肉和香菜等夹入馍饼中即可食用。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。

热心网友时间：2023-07-15 21:26

您好，一斤面可以做七个饼，一斤肉可以夹七个饼。希望能帮到您！

热心网友时间：2023-07-15 21:26

标准的一斤肉夹不到7个馍，一个馍夹一两肉，一斤生肉煮出来一般就6两到6两半，不可能煮7两肉出来

热心网友时间：2023-07-15 21:27

一个肉夹馍的克重是2两馍加一两肉的。