千张皮和金针菇的做法
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发布时间：2022-04-26 18:35
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时间：2023-10-21 07:57
食材
千张 2张
金针菇 300克
小米椒 2个
胡萝卜 10克
大蒜瓣 4个
蒜叶 4根
方法/步骤
先将金针菇的尾端去掉，用水清洗干净，搞成一小块一小块这样的。
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每一张千张切成3等份，然后切成宽约5厘米的长条。
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锅中放入2碗水，放入少许盐和色拉油，开火烧开。
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水开后，放入金针菇，煮5-10秒，捞起晾干水分。
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再将千张条放在锅中煮一下，捞起后，晾干水分备用。
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小的作料都是切成碎末，比如：蒜瓣、小米椒、胡萝卜、大蒜叶、生姜。调好淀粉，准备勾芡用的。
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等金针菇和千张晾干后，每个千张里面包点金针菇，用牙签固定好，放在盘子里面摆好。
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锅中放入调和油适量，放入已经切碎的小米椒，胡萝卜、生姜进行翻炒，然后放入一碗水，再进行勾芡。
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芡勾好后，放入蒜花，再将勾好的芡淋在千张和金针菇上面，就完成这道菜了，见下图展示。
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tips：勾芡里面加上少许的生抽着色。
