如何让鳕鱼不腥味好吃又简单?
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发布时间：2023-10-12 17:51
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时间：2024-11-15 23:26
1. 去腥方法
去腥的方法有不同的选择，可以用乳清或者牛奶浸泡鳕鱼，醋水处理或者橄榄油、大蒜、姜、香菜等调料进行充分搭配。
2. 清蒸法
制作时先把鳕鱼鱼肉切成块状，在汤锅里加入清水，放入适量的葱姜，然后烧开水，将鳕鱼块放进汤锅内蒸制。这样可以保证鳕鱼肉质的鲜嫩和口感，同时也减少了腥味的产生。
3. 蒜茸爆炒法
另外一种简单的的方法就是使用蒜茸爆炒，鳕鱼肉质细腻易烹调，不需担心炒糊。把切好的鳕鱼块放入锅内，在锅内加入蒜茸等调味料，然后慢火小火慢慢翻炒。炒至鳕鱼断生，并把调料纳入鱼肉中，既可以保证鱼肉的香味，也免去了问题腥味的困扰。
4. 煎法
将鳕鱼块抹上面糊，在油锅里煎到两面呈金*，煮到熟即可。顺便点缀一下面包屑，美味简单。
5. 牛奶焯水法
需要在锅内放入适量的清水煮沸，然后将鳕鱼肉块倒入锅内，倒入适量的牛奶，继续煮至鱼肉变成白色为止。这种方法可以消除鳕鱼本身略带的腥味，让鱼肉香鲜可口。
总而言之，鳕鱼美味又好吃，不过过程会发出一些腥味，只要加以适当处理，就可以轻易地制作出好的鳕鱼美食来。
