什么是脱坯玉米粉？

发布网友发布时间：2023-09-21 07:54

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热心网友时间：2024-03-14 21:49

玉米粉是以玉米为原料经过粉碎制成的一种成品粮食。在20世纪70年代以前，曾经是人们经常食用的最主要粮食。随着时代的变化，现在已经不是最经常食用的主要粮食。在GB/T 10463—2008 《玉米粉》中，将玉米粉分为脱胚玉米粉和全玉米粉两类。脱胚玉米粉是指以国家标准质量规定的，符合食用要求的玉米为原料，经除杂、去皮、脱胚、研磨等工序加工而成的产品，也可由玉米糁研磨加工而成。全玉米粉是指以国家标准质量规定的，符合食用要求的玉米为原料，经清理除杂后直接研磨而成的产品。质量指标包括：（1)粗脂肪含量（干基）：脱胚玉米粉<2。0%，全玉米粉<5。0%; (2)粗细度：全部通过 CQ10号筛；（3)脂肪酸值（以KOH计）：脱胚玉米粉 <60 mg/100 g,全玉米粉<80 mg/100 g;(4)灰分含量（干基）：脱胚玉米粉<1。 0%，全玉米粉<3。 0%; (5)含沙量<0。02%;(6)磁性金属物<0。003 g/kg; (7)水分<14。 5%; (8)色泽、气味、口味：玉米粉固有的色泽、气味、口味。此外，还规定了由玉米或玉米糁磨制而成，不得添加或带入任何添加剂。经检测，质量指标有一项不合格，该产品判为不合格产品。如果产品未标注类别时，则判定为全玉米粉产品

热心网友时间：2024-03-14 21:50

为了玉米粉好储存和口味好，将玉米的胚芽提前去掉，玉米胚芽用做加工胚芽油和玉米蛋白粉，脱胚玉米用作加工棒子面，也可加工淀粉

热心网友时间：2024-03-14 21:50

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌