养生的鸡汤一般要煮多久?如果煮得太久会怎么样?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 13:19

长时间炖鸡肉要看什么鸡，老母鸡或者大公鸡必须要时间炖的长一点，第一老母鸡和大公鸡的鸡肉比较老，需要炖久一点才会更香，第二老母鸡和大公鸡的营养成分很好，长时间炖可以把更多的营养成分炖出来。剁好的鸡块不要直接下锅炖，要冷水下锅焯水，焯水时间不宜过久，水开后即捞出过凉开水，过凉开水的鸡肉更紧致不发柴，鸡块焯水的目的是为了去除血水和杂质，使做出的鸡汤不腥更鲜美！

需要长时间炖的鸡肉一般比较老，主要是汤进补，香甜，坐月子要喝鸡汤，吃肉其次的。白切鸡就不能长时间炖煮，基本上是浸熟，吃的是鸡的嫩滑原味。看是什么鸡肉，要是家养的就要长时间炖菜能炖的比较软烂，如果是在市场上买的就不需要炖太久。

有些年轻人喜欢整块不烂的鸡肉，有些老年人喜欢吃比较烂的鸡肉，如果是年轻人，可以把鸡炖开以后再小火炖5-10分钟就可以了，如果是老年人，可以鸡炖开以后再小火炖10-20分钟，炖出来的鸡肉有点烂，入口易化，鸡肉要分别养殖的时间长短，养殖半年至一年的炖的时间长了不好吃。两至三年的老母鸡炖的时间可以长一点、好吃香。

炖久了鸡肉就会非常的烂，牙口不太好可以吃，牙口好的都喜欢吃有些嚼劲的鸡肉，炖多久没有绝对的时间。筷子能不费劲插进鸡肉基本上就好了。不同的品种炖的时间差异很大，真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上，整鸡所需时间更长；土公鸡炖的时间40分钟以上；杂交母鸡炖的时间30分钟左右，杂交公鸡10分钟就可以了。实际上炖鸡腿或炖肉都用不着那么教条，只需揭开锅盖用筷子扎扎就可以判断是否熟透。

热心网友时间：2022-06-19 14:37

一般是45分钟左右，熟的时间比较久的话，就会导致营养物质流失，而且也会导致鸡肉的味道变得越来越淡。

热心网友时间：2022-06-19 16:12

一般要煮一个小时左右，如果煮的太久的话会丢掉营养成分的，而且也会影响到口感。

热心网友时间：2022-06-19 18:03

应该要煮一两个小时。煮得太久会让鸡肉变得非常软糯，营养流失，喝起来也没有什么味道。