为什么我做的冰糖葫芦，糖粘不在山楂上面呢？我是把糖熬好了关火浇在山楂上的。

发布网友发布时间：2022-04-26 19:11

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 21:35

冰糖葫芦的制作

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养。

热心网友时间：2023-10-22 21:35

冰糖葫芦滴制作叫蘸糖葫芦，你那浇糖葫芦肯定是不行的！熬糖滴锅要刷干净有半滴油也不行，我父亲的做法木板上是不抹食用油的，用水泡好就行，抹了油还叫冰糖葫芦吗？就是油糖葫芦了！

热心网友时间：2023-10-22 21:36

糖熬的不够稠