羊蝎子清炖的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 19:11

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懂视网时间：2022-11-10 06:53

1、原料:羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。

2、做法：将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

懂视网时间：2022-11-10 12:05

1、材料：羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。

2、羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。

3、羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味。

4、煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。

5、煮锅里倒入清水放入羊蝎子，羊肉，加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后，改小火炖四十分把羊肉取出。

6、羊蝎子继续炖1小时后出锅。

热心网友时间：2024-01-17 15:42

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
羊蝎子1000克、白萝卜1个、葱10克、姜8克、红尖椒2个、食盐适量、炖肉料1包
烹饪步骤：
1.羊蝎子（羊脊椎骨）让摊主帮忙剁成块
2.买回的羊蝎子清水洗净
3.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒
4.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫
5.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要
6.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子
7.加葱段姜片，一个炖肉包（市场有卖），两个红辣椒
8.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐
9.白萝卜洗净切段
10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）
11.炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！