常州栗阳什么特产
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发布时间:2022-04-26 19:04
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时间:2023-10-22 16:11
1、砂锅鱼头
天目湖砂锅鱼头,江苏省汉族传统名菜。砂锅鱼头汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
2、七星瑙
七星瑙,是隐匿在伍员山麓溪涧石缝罅隙清泉卵石里的一种鱼,因鱼头上有七颗星状像玛瑙而得名,传说七星瑙是乌龙山即伍员山寺庙里一位和尚的化身,鱼头上有七颗星是老和尚受戒的特征,俗称和尚鱼。七星瑙,圆圆的眼睛,黑黑的瞳仁,鱼体圆且光滑无鳞,大的有2、3斤重。七星瑙是非常珍稀的水生野生动物,也是当地民间的吉祥物。
3、咸鹅
旧时,溧阳农家家家户户都要腌制咸鹅,是为过年。每当进入寒冬,农家将饲养的草鹅宰杀清洗晾干,然后用粗盐遍擦鹅身内外直到见盐渍,俗称“出汗”,然后在鹅肚内塞进八角茴香等香料,然后叠放在陶缸里,用青石块重压其上,一周后翻动一次,确保盐卤完全浸渍尽透,大概20天可出缸晾晒,需晾晒至鹅油渗出即可。煮或蒸咸鹅,肥而不腻,腊香四溢,是溧阳人家的传统美食。
4、羊糕
羊糕,以上黄特产为名品。旧时,每当进入冬季,山羊已膘肥体壮,经宰杀洗净晾干后切块入铁锅,煮成6分熟时去骨,然后配以葱姜陈皮茴香干椒精盐等调料,用木柴文火烹煮至透熟。羊肉出锅时,需连皮成卷,用新鲜稻草环扎,待冷却后即可切片成羊糕。羊糕,不腥不臊,鲜美香醇,是民间食疗补品,也是是溧阳传统美食。
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时间:2023-10-22 16:11
1、咸鹅
旧时,溧阳农家家家户户都要腌制咸鹅,是为过年。每当进入寒冬,农家将饲养的草鹅宰杀清洗晾干,然后用粗盐遍擦鹅身内外直到见盐渍,俗称“出汗”,然后在鹅肚内塞进八角茴香等香料,然后叠放在陶缸里,用青石块重压其上,一周后翻动一次,确保盐卤完全浸渍尽透,大概20天可出缸晾晒,需晾晒至鹅油渗出即可。煮或蒸咸鹅,肥而不腻,腊香四溢,是溧阳人家的传统美食。
2、腊肉
腊肉,俗称咸猪肉。旧时至今,溧阳农家在过年前的腊月里都要腌制腊肉。将新鲜猪肉切成条块后晾干,然后用食盐按一定比例敷施遍擦后入陶缸,用青石块重压,一周后翻动一遍,确保盐卤完全浸渍。大概20天可出缸晾晒,需晾晒至肉油渗出即可。煮或蒸腊肉,肥而不腻,腊香四溢,是溧阳人家的传统美食。
3、扎肝
扎肝。旧时,每当寒冬腊月,溧阳农家都要做几碗扎肝,是为过年。扎肝,原料有猪肝、猪肥肉、油豆腐、笋干、猪小肠等。每种原料各一块,用猪小肠缠扎而成,称扎肝。
4、乌饭
乌饭,溧阳民间每年农历四月初八有吃乌饭的传统习俗,据说源于目连救母的佛教故事。早在唐代就有“取南烛叶捣碎,渍汁浸稻米,九浸九蒸九曝”的记载。明代李时珍《本草纲目》:“此饭乃仙家服食之法,而今释家多于四月八日造之,以供佛。”乌饭,将俗称乌饭草的南烛树叶捣烂、滤汁、浸泡糯米、晾干后蒸煮而成,既有食补功效,又有纪念意义。
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时间:2023-10-22 16:12
常州溧阳特产有砂锅鱼头,扎肝,红花,白芹菜,毛尖花红,天目湖白茶。