发布网友 发布时间:2022-04-26 19:03
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-22 14:16
做这道美味的板栗烧排骨前请大家清洗好双手,注意卫生哦~
主料 裕滨纯粮年猪精肋排 500g 板栗 300g
辅料 姜 4小片 葱 2根 八角 1个 香叶 1片 红干椒 4-5个 花椒粒 1小撮 冰糖 10克
调料 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 老抽 1大匙 食用油 适量 盐 适量
将排骨洗净冷水下锅,大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫;
捞出排骨用温水冲洗一下,沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分;
用小刀在板栗上横竖划十字浅口,锅中烧开水,放入划开口的板栗大火煮3-5分钟;
取出从开口处趁热剥掉外皮,买的板栗个头比较大,所以一分为二了;
将葱切成小段、姜切小片,准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒;锅中倒适量食用油烧热,放入花椒粒小火炒香,接着放入排骨,同样用小火煎炒至表面呈微焦状态,盛出备用;
就锅中底油放入冰糖,小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色;接着放入排骨翻炒均匀裹上糖色,再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味;调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排骨上色;
添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时;
排骨炖至约八分熟时放入板栗,继续炖煮二十分钟左右;待排骨和板栗软熟后,按照个人口味调入适量的盐,也可以少加一点鸡精提鲜;
改大火翻炒收汁,再切点葱段放进去做点缀,盛出食用即可。
原文带图片 如果需要看原文的话可以点击下方的菜名
板栗烧排骨 来源于菜谱大全
望采纳
热心网友 时间:2023-10-22 14:16
主料
排骨
800g
板栗
1/2碗
辅料
香葱结
2个
姜
2块
盐
1.5茶匙
红烧酱油
2汤匙
香醋
1汤匙
白糖
1/2汤匙
鸡精
1/3茶匙
花椒
1/2汤匙
步骤
1.原料图。
2.排骨切板栗两倍的块。
3.花椒水煮沸,排骨放入焯水捞出。加入葱结,姜片一起用压力锅压15分钟。
4.排骨和骨汤。
5.锅里放少许油,能擦锅底即可不要剩余。8成热放姜葱爆出香味。
6.兑骨汤,酱油,香醋,糖,盐,煮沸。放入排骨和板栗。
7.一直保持大火收汁。
8.大约十分钟,收微微干,调入鸡精。
9.排骨鲜香入口就化开,板栗绵软糯香
热心网友 时间:2023-10-22 14:17
板栗烧排骨热心网友 时间:2023-10-22 14:17
主料