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排骨烧板栗怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:03

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-22 14:16

做这道美味的板栗烧排骨前请大家清洗好双手,注意卫生哦~

主料    裕滨纯粮年猪精肋排 500g 板栗 300g    

辅料    姜 4小片 葱 2根 八角 1个 香叶 1片 红干椒 4-5个 花椒粒 1小撮 冰糖 10克    

调料    生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 老抽 1大匙 食用油 适量 盐 适量    

将排骨洗净冷水下锅,大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫;

捞出排骨用温水冲洗一下,沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分;

用小刀在板栗上横竖划十字浅口,锅中烧开水,放入划开口的板栗大火煮3-5分钟;

取出从开口处趁热剥掉外皮,买的板栗个头比较大,所以一分为二了;

将葱切成小段、姜切小片,准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒;锅中倒适量食用油烧热,放入花椒粒小火炒香,接着放入排骨,同样用小火煎炒至表面呈微焦状态,盛出备用;

就锅中底油放入冰糖,小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色;接着放入排骨翻炒均匀裹上糖色,再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味;调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排骨上色;

添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时;

排骨炖至约八分熟时放入板栗,继续炖煮二十分钟左右;待排骨和板栗软熟后,按照个人口味调入适量的盐,也可以少加一点鸡精提鲜;

改大火翻炒收汁,再切点葱段放进去做点缀,盛出食用即可。

原文带图片 如果需要看原文的话可以点击下方的菜名

板栗烧排骨 来源于菜谱大全

望采纳

热心网友 时间:2023-10-22 14:16

热心网友 时间:2023-10-22 14:17

板栗烧排骨
  材料:
  猪小排400g,板栗350g,料酒5g,生抽5g,蚝油5g,老抽5g,淀粉5g,白糖5g,姜5g,盐适量,水适量,食用油适量
  做法:
  1、猪小排切段,洗干净去掉血水,然后加入姜丝、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐搅拌均匀,腌制30分钟备用
  2、锅中放入水,水烧开后放入去掉壳的板栗,中火煮10分钟,直至熟后就捞出沥干备用;
  3、锅中放入适量的油,油热后放入姜丝和排骨,爆炒至排骨表面金黄,然后加入板栗翻炒片刻后放入蚝油,然后再放入生抽、白糖,翻炒均匀至入味就可以装盘取出了。

热心网友 时间:2023-10-22 14:17

主料
排骨400克姜片4片
洋葱半个蒜瓣5个
大葱半根板栗10个左右
辅料

清水适量植物油一大匙
生抽一大匙盐一小匙
老抽一小匙冰糖
番茄酱料酒
板栗烧排骨的做法步骤
板栗烧排骨的做法图解11. 排骨洗净控干水,用生抽腌1小时。
板栗烧排骨的做法图解22. 洋葱切断,葱切断,蒜掰皮准备好。
板栗烧排骨的做法图解33. 往炒锅中加入植物油,将腌好的排骨倒入锅中,翻炒均匀,肉微微泛黄变色的时候,把大蒜、姜片放入锅中翻炒,加入老抽,继续翻炒。
板栗烧排骨的做法图解44. 等到排骨上色均匀,加入适量的清水,盖住排骨为准,放入料酒、冰糖、盐、板栗,用小火焖40分钟左右,大火收汁。
板栗烧排骨的做法图解55. 放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。
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