花胶奶冻的做法步骤图,花胶奶冻怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 19:02
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热心网友
时间：2022-07-10 12:17
用料
纯牛奶 500g
小鱼胶 15g
冰糖 少许
花胶牛奶冻（多口味推荐）的做法
小鱼胶需要洗干净,无需泡软.其实这种小鱼胶是不用泡的,有些不懂得拿去泡几个小时,其实泡那么久,营养都大多数泡没了.直接洗干净就好,有脏的拿小刷子刷干净.
鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意!一定要买隔水炖盅,炖出来的牛奶才会又白又滑.
炖好后可以加冰糖调味.自己边试边下,找到自己喜欢的甜度.这样已经可以直接吃了.这种小鱼胶刚好一口一个不大不小
炖好的牛奶花胶待凉后,放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了.woo～～已经是果冻了哦.口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋.鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢
延伸做法：木瓜花胶奶冻
把炖好的牛奶花胶倒在木瓜里结冻.配合清甜木瓜一起吃比较解腻.
延伸做法： 红豆味
红豆15克+红枣5颗+花胶+牛奶一起炖2.5小时.
红豆需要提前泡泡
红枣去核没那么热气
炖好后加冰糖/红糖调味
趁热喝或隔渣做成奶冻都可以
这个做法客户好评98%哟～
做成粉粉少女心的奶冻,超级可爱～
延伸做法： 五红味
五红也就是：红花生、红豆、红枣、红枸杞、红糖
这个五红汤,补血功效超级好而且比红豆味的多了一层花生的香气.简直要给自己100个赞!
除了红糖以外,其他材料和花胶一起炖2.5小时.最后快好再放红糖调味即可.炖出来的颜色是暗红的,觉得不好看可以加点点牛奶.颜色立马又是少女粉.
这个做法趁热喝或者做奶冻都是很好吃的.
延伸做法：抹茶味
在原味炖好放冰箱调味好后,勺一小部分的花胶奶出来和10克抹茶粉搅拌均匀,搅拌均匀后倒回去搅拌.
滤渣后分装小杯子放冷藏.
tips：
抹茶味适合冷藏成果冻吃.热的本人不太喜欢～～
抹茶味多多少少会有少许沉淀,这是正常的.尽可能搅拌均匀就好.
这个味道是绝对完全没有腥味!！
延伸做法 ： 巧克力味/可可味
和抹茶粉一个理,在炖好原味,调好味道后,勺一部分牛奶出来和可可粉搅拌均匀再倒回.
糖的份量可以比平时放更多些.因为可可本身是苦的.糖多些,可可味浓郁得来又不苦. 500ml牛奶我加了5克可可粉.
吃起来就是巧克力味维他奶的果冻版.很好吃.
当然啦!一点腥味都没有!!
延伸做法 ： 紫薯味
大概一个小紫薯的份量即可,切小块和牛奶花胶一起炖.炖完了后会有粉粉的口感,建议滤渣更香滑.
炖出来颜色是有点粉偏紫的,很是好看.也好吃.快去试试哈
不同鱼胶,所含胶质有多不同.同样的比例,不同鱼胶炖出来效果有点不同.有些是偏硬一点,像果冻,有些偏软一点,像布丁.看自己喜欢哪种,可以自己增加或减少鱼胶份量的.
这个视频是比较软,更像布丁.
小贴士
1.鱼胶可以根据自己喜好再洗好后用剪刀剪小段
2.鱼胶无需泡,如果太硬剪不断,可以小泡10分钟
3.鱼胶是不会溶于汤中的（除非你剪很小）.溶的那些小心买到假
