杏仁脆皮面包怎么做
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发布时间：2022-04-26 19:18
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热心网友
时间：2023-10-23 10:17
高粉 200g
糖 3大勺
盐 三分之二小勺
无盐黄油 30g
全蛋 30g
水 110cc
干酵母 三分之二小勺
*杏仁粉 40g
*糖 40g
*无盐黄油 30g
*全蛋 30g
杏仁脆皮面包的做法
把面包部分的材料放进面包机，可以自动投入干酵母的机器一定要酵母分开放。用面包机的发酵功能做第一次发酵。
杏仁奶油的做法：黄油放进容器微波炉中转五秒到刚刚开始融化的状态，加入砂糖至搅拌均匀。将鸡蛋分三次加入均匀后加入过粉筛的杏仁粉搅拌。
面团发酵完成后等分成圆团。在上面盖一层湿布静置十分钟。
将面团重新用力压平再揉成团（压走里面的空气），放进烤盘，尽量分开点放，入烤箱。
40度发酵15分钟，面团膨胀一圈。发酵完拿出来在室温中继续发酵10-15分钟。190度预热烤箱。
将杏仁奶油放进奶油袋，没有的话就用普通的厚一点的保鲜袋下面开个口代替。在面团的上面挤杏仁奶。
190度烤箱考12-14分钟。烤完用锅铲放到烤网上放凉，奶油皮完全变脆了就是最好吃的时候。
小贴士
其实是没有必要像我一样把杏仁奶油挤的一圈一圈像大便一样的。。因为我本来是想让它均匀融化留下来最后在面包周围有一圈脆皮像小草帽一样结果失败了。如果想做成那样的请将圆团揉的更标准一些，杏仁奶油挤的均匀一些。
