求川町太郎的岩烧酱汁豆腐配方?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:21

共4个回答

热心网友时间：2023-10-23 14:53

川町太郎的岩烧豆腐
材料
北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金*。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。
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热心网友时间：2023-10-23 14:54

川町太郎自创立品牌以来，旗下的章鱼烧与岩烧酱汁豆腐一直是热卖经典，年销量突破1000万，岩烧酱汁豆腐因为其口感与独特的酱汁更是受到众多顾客的追捧。其中岩烧豆腐酱为川町太郎独家秘制，只提供酱汁成品给各大加盟店，配方是不外传的。

热心网友时间：2023-10-23 14:54

任何一个做得好的餐饮业都有自己的秘密配方，你说的这个酱汁就是他们的秘密配方，你觉得他们会告诉你吗！

热心网友时间：2023-10-23 14:55

我从小就喜欢吃豆腐，每回妈妈去赶集，我总是嚷嚷着让她带块儿豆腐回来。母亲也在家里做过豆腐，和邻居一起，熬上豆浆，滴上点盐卤，挤挤压压成块是的豆腐，稀里带水的就是豆腐脑了。小的时候天天盼着什么时候做豆腐，像我这么爱吃豆腐的人，女儿对于豆腐是退避三舍，秉着能少吃就少吃，能不吃就不吃的原则，着实让我头疼不已。我实在搞不明白，像豆腐这种颜值又高，味道又好，营养价值有丰富的极品到底哪里不好吃。直到人家说，豆腐没有味道，蘸汁太麻烦。等我找来找去，终于给她找到这种做豆腐的方法，酱香浓郁，口感丰富，让她称赞不已啊。