刚做好的韩国泡菜,要马上放冰箱里吗。还是在长温下等待

发布网友发布时间：2022-04-26 19:06

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 18:30

刚做好的韩国泡菜放常温下发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
韩国泡菜做法：
一、材料
白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克、食盐适量、姜5片、蒜2头、辣椒粉150克、鱼露1小碗、白糖2匙
二、做法
1.准备做辣椒酱的所需材料。
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）。
3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4.将鱼露倒入辣椒面中。
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
8.拌匀。
9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。

10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

热心网友时间：2023-10-22 18:30

好的泡菜都要再露天的地方放几天，发酵出来的味道才好，放点苹果梨果肉小丁，味道会更好

热心网友时间：2023-10-22 18:30

常温放置半天到一天再放入冰箱，味道会更好。追问如果没有辣椒粉，可以用辣酱吗

追答不可以的，辣酱里的很多成分会影响味道。

热心网友时间：2023-10-22 18:31

先常温放置，待发酵入味后再搁置与冰箱比较好

热心网友时间：2023-10-22 18:32

可以待到常温下，在放入冰箱内