哪些面条是越辣越好吃
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发布时间：2022-04-26 19:14
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热心网友
时间：2023-10-23 03:54

脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。燃面最重要的佐料是脆哨，比贵阳的小粒，别有风味。再次是辣椒粉。最后是香葱和醋。葱香与面和在一起，偶尔嚼到两粒香脆的哨子，实在是香。吃脆哨燃面一定要配煎蛋才相得益彰。
贵阳遍街都是康家脆哨燃面，不过其中正宗的少。但是据毕节当地朋友说，最好吃的其实不是康家，而是刘记。看来，要吃到正宗的脆哨燃面，还得去毕节啦！
三鲜面

毕节地区的三鲜面也颇有名气，何谓三鲜？瘦肉、木耳、猪肝是也，面条煮好后浇入宽汤（鸡汤），再把鲜肉丝、鲜木耳、鲜肝片放入勺中烫熟码上即可。吃后满口生津，鲜味余香而且不燥不火，喜食清淡者皆把三鲜面作为早餐首选。
豆花面

豆花面的面条是宽面，宽面适合做汤面，不适合干拌。但是豆花面将汤面的滋润与干拌的香辣非常好地结合在了一起。豆浆做汤，蘸碟用牛肉油或鸡油，辣椒，牛肉丁（丝）熬制出的油辣椒，再加上炸花生米，豆腐丁和姜蒜末及葱花制成，当然不能忘了最重要的薄荷。
在遵义，随便找一个当地人问哪家的豆花面好吃，十有*会回答老城步行街杨柳街口的杨家豆花面。
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时间：2023-10-23 03:54
