土豆烧牛肉的最正宗做法
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发布时间：2023-10-13 23:23
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时间：2023-11-01 08:40
材料：
牛肉500克，土豆300克，葱姜适量，酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量，水淀粉适量。
步骤：
1.牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。
2.土豆去皮切成小块，葱姜切末备用。
3.锅中放入适量的油，热锅凉油后加入葱姜煸炒出香味。
4.加入牛肉翻炒至变色。
5.加入适量的酱油、白糖、料酒、水，焖煮20-30分钟或者直到牛肉变得柔软。
6.加入土豆，调入适量的盐、生抽、老抽，继续煮10-15分钟至土豆稍微软化。
7.用水淀粉勾芡，并再次煮沸即可。
小技巧：
1.选用上好的牛肉，最好选用带筋头肉，口感更佳。
2.牛肉切块时要切成较小的块，这样更容易入味。
3.焖煮牛肉时，可以加入姜片中和牛肉的腥气。
4.焖煮时间要充足，让牛肉纤维素渗透到土豆里，同时也让牛肉更嫩。
5.烹饪过程中，尽量避免多次翻炒牛肉，以免使肉质变老。
最后，就可以在家享受美味的土豆烧牛肉啦！大家可以根据自己口味调整酱料和火候，做出属于自己的烧牛肉口感。祝大家做菜愉快！
