猪肉白肉怎么做吃啊？1
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发布时间：2023-10-14 00:53
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热心网友
时间：2024-11-17 10:07
猪肉[图]猪肉相克食物
青蒜[图]青蒜
生姜[图]生姜相克食物
豆豉[图]豆豉相克食物
料酒[图]料酒
大蒜粒
菜籽油
郫县豆瓣
甜面酱
花椒[图]花椒
鸡粉
红酱油
菜谱做法：
回锅肉的做法图解11.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
回锅肉的做法图解22.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
回锅肉的做法图解33.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
回锅肉的做法图解44.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
回锅肉的做法图解55.将豆瓣和豆豉剁细。
回锅肉的做法图解66.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
回锅肉的做法图解77.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
回锅肉的做法图解88.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
回锅肉的做法图解99.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
热心网友
时间：2024-11-17 10:08
猪后臀肉
500克
辅料
花生油
适量
盐
适量
香油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辣椒粉
适量
肉汤
适量
蒜头
适量
香葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
1.准备好猪肉等材料。
2.锅里加水，将猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮。
3.当猪肉能用筷子扎透后，关火。
4.煮好的猪肉摊凉待用。
5.猪肉摊凉后，用刀切成薄片。
6.切好的肉片整齐码放在盘子上。
7.将蒜头捣成蒜泥。
8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
9.起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油。
10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁。
11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。
12.漂亮，好吃的蒜泥白肉。
小贴士
1、这菜猪肉的选择最关键，饲养天数足够的大猪，肉香味才足够。
2、猪肉的肉汤留半碗用来调蒜泥汁。
3、辣椒油可以自己炸也可以买。
