东北做法鱼香肉丝肯定不是泡椒,是番茄酱吗,还是郫县豆瓣酱

发布网友发布时间：2022-04-26 16:55

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 14:18

看你要什么味道了，要是甜味多放糖，我做是用蒜蓉辣酱，因为郫县豆瓣太咸，而且豆香把鱼香味给掩盖了，望你能采纳追问那你做的宫保鸡丁用什么酱？我指的是东北这边的做法

追答我直接放瓶装的碎剁椒

热心网友时间：2023-10-15 14:18

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

热心网友时间：2023-10-15 14:19

鱼香肉丝，就是使用做鱼的调料去炒肉丝。
鱼香肉丝的鱼腥味儿，是大料与大蒜放在一起产生的。

热心网友时间：2023-10-15 14:19

我感觉不像郫县辣酱，好像是那种辣椒糊，跟韭菜花那种腌制品差不多

热心网友时间：2023-10-15 14:20

不是用酱来炒的，是调出来的酸辣味的。