顶脑肉叫什么肉
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发布时间：2022-04-26 16:40
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时间：2023-10-14 23:00
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
在猪肉摊上，摊主说：
猪前5根排骨对应的肉叫 顶脑肉，以同时脊骨上的为优，又叫顶脑王。
主要的特点是 有白色肥筋 布于肉内，炒得很嫩、很爽口，不韧、不涩。
