生芥菜丝如何腌制的?
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:40
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懂视网
时间：2022-09-30 22:37
1、把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。
2、切成丝后放入清水中，泡30分钟。
3、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。
4、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。
5、使用菜刀把蒜切片，放一旁备用。
6、食材全部加入玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。
热心网友
时间：2023-10-04 09:53
准备材料：芥菜头：1个、花椒：少许、食用油：少许。
1、芥菜头洗净
2、芥菜头切成细丝（用料理机刨也可）
3、炒锅放油将花椒爆香
4、倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气
5、关火，将炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用。
热心网友
时间：2023-10-04 09:53
准备材料：芥菜1500g、食用盐30g、白醋120g、香醋20g、调料5g 、花生136g、辣椒粉14g。
制作步骤：
1、挑选个头较小的芥菜，会比较嫩，做出来的芥菜丝成品口感爽脆。把买来的芥菜先削掉，然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干。
2、手、刀、和切菜板上绝对不能有油，粘油就容易坏掉，不易保存。把晾干的芥菜手工切成细丝。首先把一整个的芥菜切成薄片，再把这些薄片切成细丝。
3、切好之后赶紧把切好的芥菜丝拿到楼上去晒个日光浴，晒干多余的水分。
4、腌制的关键步骤：把准备好的辣椒粉、调料食用盐、白醋、香醋都放进锅里，再加很少量的水，煮开即可，目的是为了让食用盐充分溶解。
5、最后一步放辣椒粉，搅拌均匀后，趁热装进容器里密封即可。三天之后就可以品尝自己的劳动成果了。
热心网友
时间：2023-10-04 09:54
家庭腌制生芥菜丝分为7个小步骤，1个小时左右完成。
材料
芥菜、红辣椒、精盐、白醋、八角、花椒粒
做法步骤
把芥菜洗净，切成丝。
把干辣椒洗净。
把干辣椒去蒂，切丝，这是为了食用时更方便。
白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒儿。
醋烧开后倒入辣椒丝。
倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。
装坛。最后连调料水也倒进坛子，这样芥菜更容易入味。
热心网友
时间：2023-10-04 09:54
我估计现在的小孩都不知道芥菜长啥样吧。
看卡我家的芥菜个个都很壮实，哈
老一辈人怎么都爱吃芥菜呢，估计以前穷买不起菜。可是现在日子好了，依然还是喜好这口。
我妈妈是腌咸菜能手，她说她腌的咸菜能一直不坏。就是时间久了没啥水分，非常咸。
这次老妈要露一手了。
最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！
焖芥菜丝用料工具
主料：芥菜头(1000g)辅料油(适量)盐(适量)葱姜(适量)五香粉(适量)
厨具：炒锅分类开胃菜原味炒一小时高级难度
精彩推荐：芥菜的做法
焖芥菜丝的做法:
1.新鲜的芥菜头洗净
2.切细丝
3.撒上盐腌制30分钟至1小时
4.挤出水分
5.挤出来的汤汁留着备用
6.炒锅加入适量的油
7.爆香葱姜和五香粉
8.加入芥菜丝翻炒
9.炒熟后关小火
10.立即装瓶，塞满压实
11.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
12.迅速密封，阴凉处晾凉
13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小窍门：
1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。3、计划吃一周的要多加一点盐。
