发布网友 发布时间:2022-04-26 16:39
共5个回答
懂视网 时间:2022-12-30 03:25
1、材料:猪肉450克,切片,咸酸菜1包(250克),洗净切丝,鱼露适量,水1杯半,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
2、猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。
3、大火下油起锅,放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香,加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。
热心网友 时间:2023-10-13 17:18
1.把咸菜切成丝,用清水泡一段时候,换一次水,去一点儿咸味。然后再洗一遍,洗干净之后,用手沥干净咸菜中的水分。
2.把肉洗干净之后切成肉丝,放在旁边。肉一般选猪五花肉,吃起来好吃。切一点儿葱、蒜、红椒、香菜备用。
3.往锅里倒一点儿食用油,用小火,等油锅热起来之后,放入葱末、蒜末、红椒,然后放入肉丝,再加入姜粉、花椒粉、料酒、盐等,用锅铲进行搅拌。
4.肉变色之后,放入咸菜,放入老抽,用锅铲进行搅拌,开中火,加入少量的白开水。
5.等3分钟之后,放入葱末、香菜,搅拌均匀,就可以铲出食用了。
咸菜炒肉丝因为咸菜是熟的,而且也有盐,主要对肉进行调味,对咸菜进行调味即可。这个菜里不用放太多的盐,盐多了的话会很不好吃,不要让肉炒的太干,差不多的时候放入咸菜就行。
热心网友 时间:2023-10-13 17:19
咸菜炒肉丝这道菜的做法很简单,热锅冷油,花椒辣椒,咸菜,精瘦肉。一起炒熟了就可了。
其实应该很多人喜欢这道菜吧,尤其是北方人,都很喜欢这道菜,而我通常的做法就是先将炒锅热一下,然后放油,等到油温热到七成熟以后,放入葱,姜,辣椒,爆出香味,然后放入你切好的肉丝,然后开始翻炒,等到看到肉变色以后,放入你切好的咸菜,继续翻炒,等到炒出香味以后就可以出锅了。
其实有很多人在做的时候,会放到菜里一点点酱油,这样做出来的咸菜炒肉丝,就会变黑了,颜色虽然难看,但是口感还是比较不错的,自然这道菜是不需要放盐的,但是你可以放一点鸡精来提一提鲜味,而我更喜欢的是不放酱油的咸菜炒肉丝,这样的菜口感不错,色相也好看,是下饭的不错的选择。
热心网友 时间:2023-10-13 17:19
榨菜肉丝是一道下饭还不油腻的菜。现在将做饭介绍一下:
1、选择猪肉一块,如果不喜欢肥的,可以买精肉,或者是鸡胸肉也可以。将肉按照肉的纹理,顺着纹理切成丝。
2、可以选择成袋的榨菜或是成块的榨菜,如果是成块的,将榨菜洗干净,也切成同样大小的丝。
3、切好葱丝备用
4、热锅,在锅里放适量的油,放入葱丝,炒出香味后,放入肉丝,滑散。倒入适量的生抽,炒到肉丝变色。放入榨菜丝,在淋一些水,翻炒三四分钟后,放入少量鸡精,感觉肉丝和榨菜的颜色一样了,就可以盛出。
5、这道菜,可以当做咸菜来吃。如果不想当咸菜,那在切完榨菜后,用凉水浸泡一会,将盐分减弱,在炒。
6、如果是做过水面条,这道菜也可以当卤用,解馋又不油腻,特别好吃。
热心网友 时间:2023-10-13 17:20
这是个很有独特味道的菜,我第一次吃的时候,真的是*了三观呢。
以前我家里做的咸菜一般都是用来在没有菜的季节增加味道的,所以从来不知道咸菜还可以更有味道,直到有天我吃到了咸菜炒肉丝和咸菜炒鸡蛋,当时我只想说真是浪费鸡蛋和肉丝啊。
不过后来我不这么想了,毕竟那个味道我不仅记忆了很多年,还一直在回味满满的时候做上一盘子再次品味一下。
我一般做这个菜的时候,都会用开水把切成细丝的咸菜泡上一段时间,争取把里面的盐分泡的淡一点。泡好以后捞出来沥干水分,等着炒的时候再用。
之后便是把买回来的肉切丝,其实可以偷懒的话就在超市直接用机器绞成肉丝也行,用味精,酱油等调味料腌制一小会儿。
这时候就可以开火炒了,把炒锅擦干净放油,倒进葱花和姜末,等爆出香味之后把腌好的肉丝倒进去翻炒一会儿,等肉丝熟了以后倒进沥干的咸菜,这样翻炒上一会儿,就可以出锅了。
热心网友 时间:2023-10-13 17:21
这还不简单,我觉得这是最普通不过的一道家常菜了。
首先,准备好咸菜,切好肉丝,肉要鲜肉,最好是全瘦肉,清洗干净。
然后第二步,热油锅,之后先放肉丝,炒一炒,到有肉香了就可以了,不要烧的颜色发焦炒过头。
在放入咸菜时,最好再准备些其他的佐料,比如笋丝,或是香干,都切好一起放进去进行翻炒,一般熟的块,不要炒太长的时间,放入盐等调料后,再放点水,闷一闷。
大约两到三分钟之后,就可以出锅了,这一份咸菜炒肉丝就做好了。另外,根据个人的不同口味,可以适量放入一些韭菜,或是大蒜生姜切成末都可以。
做咸菜炒肉丝的时候,我觉得最重要的一步就是闷的时候,水不要放多了,不然就会变成咸菜肉丝汤,也不要放少了,不然会烧焦。闷的时间也不宜过长,或是过短,一般情况下两分钟足矣。