鹌鹑蛋怎么卤成黑色

发布网友发布时间：2022-04-26 16:48

共2个回答

热心网友时间：2023-10-15 05:52

时间煮久点。

主料：鹌鹑蛋500g

辅料：
盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、适量、老抽、糖、白酒

步骤：

1.准备调料

2.鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟

3.捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎

4.锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟

5.把鹌鹑蛋放入

6.继续煮10分钟，关火焖着

7.浸浸泡4小时以上即可

8.浸泡好的卤鹌鹑蛋，很入味

小贴士
煮熟的鹌鹑蛋捞出要过冷水，用勺子把蛋皮拍碎，这样皮好剥入味，喜欢吃热的可以再加热一下，不要放时间太长。

热心网友时间：2023-10-15 05:53

那是煮久了吧，还有就是卤料放了老抽，颜色比较深