豆豉蒸鲍鱼应该怎样做?
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发布时间：2022-04-26 16:51
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-04 06:08
食料： 鲍鱼8只、豆豉五克、葱五克、红辣椒三克、盐一勺、味精2克。
方法步骤：
1、将鲍鱼洗净，并在鱼身上划上十字花刀备用；
2、锅中放油，待油热之后放入蒜末、姜末和豆豉酱，并转小火炒香后盛入盘中备用；
3、将步骤2中已备好的调料倒入鲍鱼盘中后，放入锅中转大火蒸5分钟；
4、待鲍鱼蒸好后洒上葱花，辣椒末；
5、锅内放油，烧热后浇在鲍鱼身上即可。
懂视网
时间：2022-10-05 09:35
1、鲍鱼去内脏洗净。
2、在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
3、香葱切颗粒，大蒜剁成末。（大蒜可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更丰富）
4、热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态。
5、盛出加入适量的生抽豉油拌匀（炒过的蒜末香味会更浓郁，也是让鲍鱼更加鲜美的窍门）。
6、蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右。
7、取出，撒上适量香葱末，浇上热油即可。
懂视网
时间：2022-10-19 05:52
1、材料：鲍鱼十只左右，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油。
2、鲍鱼剖洗干净。
3、取一块鲍鱼肉，切花刀。
4、切好的鲍鱼再装回壳里，依此全部整理好。
5、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里，再加入适量盐，植物油拌匀成蒜茸豆豉酱。
6、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上，最后再加少许剁椒。沸水上锅，大火8分钟左右即可取出。
7、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花，淋热油即可上桌。
热心网友
时间：2024-09-29 10:34
豆 豉 蒸 鲍 鱼
食材
鲍鱼 6只
粉丝 1捆
生抽 3勺
豆豉酱 2勺
食用油 2-3勺
水 若干
蒜蓉 2办
葱 若干
姜 1-2片
料酒 若干
步 骤
1、粉丝提前1小时浸泡至软。
2、小鲍鱼洗净去肠（这步可以让菜场老板帮忙完成，回家再冲洗干净），挨个划上十字花。
3、准备姜丝，蒜蓉，葱切丝。
4、 将粉丝平铺在碗中，然后加入豆豉酱。拌匀，倒入没过粉丝一半以上的水。
5、在放入小鲍鱼，每个鲍鱼壳中卷入少量的粉丝。
6、挨个放入豆豉酱汁，再放入鲍鱼肉，生姜蒜蓉葱丝。
7、再淋上料酒、食用油，生抽。喜欢吃辣的可以放入小红辣椒。
8、水烧开后，放入锅中，中大火蒸5分钟即可取出把葱让掉，撒上新鲜的葱，即可食用了。
9. 成品图
小 贴 士
（蒜蓉豆豉蒸鲍鱼）
粉丝里面可以适量多加点水，因为蒸的过程粉丝需要吸入大量的水，若水不够容易偏干。
在鲍鱼上淋上食用油，一方面色泽好看。另一方面与豆豉拌在一起口感更好，
出于饮食更加健康考虑，我做的时候油量放的偏少，在饭店里吃得话，
会是使用油量的两倍之多。
还可以提前将豆豉酱直接下锅与蒜末一起炒后。淋在蒸熟的鲍鱼上，这样酱汁的浓度可以按个人口味来调节。
这道菜不用另外放盐了，豆豉酱中本身有咸味加上生抽更鲜美了。但是注意一定要加稍许水拌匀。
热心网友
时间：2024-09-29 10:34
豆豉蒸鲍鱼应该怎样做？
1、把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼肉上画上十字花刀待用。
2、.热锅冷油爆香蒜末,姜末,接着放入豆豉酱小火炒香。
3、将"2"中调料码在鲍鱼面上,入开水锅蒸5分钟取出,撒上葱花,辣椒末。
4、锅内放油烧热后浇在蒸在鲍鱼上即可。
小贴士：
1、鲍鱼肚子一定要清理干净。
2、鲍鱼不能取太大的鲍鱼差不多2个一元硬币那么大即可，否则肉太老。
3、一定要开水下锅。
4、倒油时要注意安全，因为油很热，会溅起一些汤汁，以防烫伤。
豆豉是用豆制品发酵的调味料，一般是以黄豆或者黑豆为原材料，用毛霉或者曲霉分解大豆蛋白质，然后加盐、加酒、干燥，最后发酵成的食物。豆豉的种类比较多，一般分为黄豆豆豉和黑豆豆豉，人们按照口味还可以分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉的营养价值
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
豆豉的功效与作用
1.豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
2.豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
热心网友
时间：2024-09-29 10:35
你好
豆豉蒸鲍鱼是以鲍鱼为原料的一种食物，口味是甜。
制作材料
编辑 语音
鲍鱼。
配料
豆豉蒸鲍鱼
·
豆豉 ，葱末， 红椒末， 蒜末 。
制作方法
1在面上划上十字花刀待用。
2.热锅冷油爆香蒜末,姜末,接着放入豆豉酱小火炒香。
3.将"2"中调料码在鲍鱼面上,入开水锅蒸5分钟取出,洒上葱花,辣椒末。
4.锅内放油烧热后浇在蒸在鲍鱼上即可。
热心网友
时间：2024-09-29 10:35
鲍鱼适量
辅料
豆豉适量 葱适量 红尖椒适量 食盐适量 味精适量 水适量 植物油适量
步骤1
将鲍鱼去肠，并连外壳冲洗干净，外壳用小毛刷刷洗
步骤2
葱切丝
步骤3
将鲍鱼摆盘，撒上盐，味精粒，豆豉粒，想吃辣的这时候就可以摆上辣椒丝
步骤4
蒸锅水煮开后将鲍鱼连盘一起下锅蒸
步骤5
大火蒸4分钟，关火
步骤6
鲍鱼上加上葱丝，如果刚没放辣椒丝这会加上
步骤7豆豉蒸鲍鱼的做法大全
另起油锅，将油加热，均匀的倒在鲍鱼上面，即成
烹饪技巧
鲍鱼肚子一定要清理干净
鲍鱼不能取太大的，鲍鱼差不多2个一元硬币那么大即可，否则肉太老
一定要水开才能下锅
倒油时要注意安全，因为油很热，会溅起一些汤汁，以防烫伤
热心网友
时间：2024-09-29 10:36
〖食材〗鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
〖做法〗用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
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〖原料〗鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油
〖做法〗首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金*，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。
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豉汁蒸鲍鱼³
〖原料〗新鲜鲍鱼 6只大蒜 5瓣粉丝 1把生抽 2勺蒸鱼豉油 适量食用盐 1勺白糖 半勺香葱 2根
〖做法〗鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下，家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。
2.刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。
3.处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的。
4.准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状。
5.锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。
6.将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝，然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱。
7.放入锅中大火蒸至熟透即可,蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油，最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌豉汁蒸鲍鱼⁴
〖原料〗鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
〖做法〗准备食材.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。
2.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。
4.浇在摆好的鲍鱼上面.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。
5.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
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