土家三下锅是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:52

共1个回答

热心网友时间：2023-10-15 10:15

　　土家三下锅
　　张家界三下锅（又名土家三下锅）

　　土家三下锅
　　相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

　　材料：
　　腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

　　调料：
　　海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精

　　方法：
　　1.腊肉切片。
　　2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。
　　3.加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！
　　4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。
　　5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。
　　6.30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。
　　7.再煮5分钟就OK啦。

　　还可以放其他的蔬菜，介绍的三下锅是古时传下来的三种原料，现在的土家三下锅已经发展成跟火锅差不多了，什么都能放。

三下锅是什么

张家界三下锅，又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜称为“三下锅”。三下锅的名称与配料无关，其名称“三下”实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。

米线具体种类，你了解吗？

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

三下锅是什么

三下锅其实是湖南张家界土家族的一道特色美食，它就是一道将腊肉、豆腐和萝卜放入一个锅中炖煮，并辅以各种调料制作而成的美食。这道菜属于典型的湘菜，其口味以麻辣为主，非常的爽口开胃。随着时代的不断发展，张家界三下锅不再以腊肉、豆腐、萝卜为主要食材，现在多以肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或者猪头...

土家三下锅来源土家三下锅来源是什么

“土家三下锅”来源：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。张家界三下锅，又名土家三下锅。做法材料：腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：海鲜酱（或豆瓣...