牛肉怎么腌制？21

发布网友发布时间：2023-09-19 10:08

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热心网友时间：2024-11-16 02:19

1、准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状，放盆里备用；

2、放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料，放两勺料酒，去腥，放三勺酱油，放上一勺耗油，提鲜；

3、加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩，再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了；

4、打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行，放两捏淀粉；

5、搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

6、腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时，这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

热心网友时间：2024-11-16 02:20

这位朋友！做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。
首先我先介绍一下腌制牛肉的用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
具体事项：
1）牛肉片不要切的太后；
2）调料要依次加，切不可先加盐；
3）水要分次加入，且要充分较大；
4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

热心网友时间：2024-11-16 02:21

牛肉这样做，比烧烤店的还好吃

热心网友时间：2024-11-16 02:21

牛肉的腌制能让肉更入味，更滑嫩。口感更劲爆。