蛋糕怎么做才会口感更好？3

发布网友发布时间：2023-09-19 05:06

共4个回答

热心网友时间：2024-10-27 09:46

1.制作蛋糕的秘诀：

想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

2.蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。

3.支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!

热心网友时间：2024-10-27 09:47

不妨在调制时加些自己喜欢的水果在里面还有就是牛奶和奶油一定要好的哦奶油新鲜就OK 水果夹在蛋糕里面好好吃的

热心网友时间：2024-10-27 09:47

注意烤制的时间和强度可以随自己喜好添加不同的配料最重要的是要用自己的真心来制作美味蛋糕

热心网友时间：2024-10-27 09:48

要用心