蛋糕怎么做才会口感更好?3
发布网友
发布时间:2023-09-19 05:06
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2024-10-27 09:46
1.制作蛋糕的秘诀:
想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。
2.蛋糕因为是用泡打粉来发的,不像酵母,搅动多了,气泡就跑掉,不会再生出来;第二,搅拌多了,面粉会起筋,蛋糕就会变的韧起来,因此搅拌面糊的时候,要轻,由外向内、由下朝上翻折,不要360度搅拌。
3.支撑蛋糕体积的两样东西,一是牛油,二是蛋清,通常是二者其一,牛油要在常温下打泡,打成蓬松状,蛋清要干净,不掺杂质,打成硬性或软性发泡;混合的时候同样要用翻折的手法,不能搅拌,搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!
热心网友
时间:2024-10-27 09:47
不妨在调制时加些自己喜欢的水果在里面 还有就是牛奶和奶油 一定要好的哦 奶油新鲜就OK 水果夹在蛋糕里面 好好吃的
热心网友
时间:2024-10-27 09:47
注意烤制的时间和强度 可以随自己喜好添加不同的配料 最重要的是要用自己的真心来制作美味蛋糕
热心网友
时间:2024-10-27 09:48
要用心