清汤羊杂汤锅的做法
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发布时间：2022-04-26 18:13
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时间：2023-10-09 12:00
食材：羊杂、羊肉适量
配料：葱、姜、蒜、花椒、胡椒、小豆蔻、醋、料酒、盐各适量。高汤适量（可以用羊肉羊骨熬制）。少许香菜或者薄荷备用。
做法：1、洗净焯好水的羊杂切成小块。
2、葱切段、姜切片、蒜稍微拍一下。
3、锅内放适量清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒、醋，下羊杂大火煮开。捞出羊杂备用。
4、取砂锅加入高汤，下入羊杂，这次的配料只放葱姜蒜、胡椒和小豆蔻，这样汤色会比较清澈，香味更浓，颜色也好。大火烧开后转小火，慢慢熬至汤有白色，羊杂软烂即可。
