毛蛤怎样做好?

发布网友发布时间：2022-04-26 18:10

共4个回答

热心网友时间：2022-06-03 12:10

这种海鲜应该是毛蚶，俗称毛蛤、血蚶。毛蚶是一种比较常见的贝类，含有丰富的维生素B12，我国沿海都有出产，主要产区是渤海湾一带。

与其他蛤蜊不同，毛蚶的壳上，有一道道的沟纹，而且长有一层绒毛。毛蚶生开，取肉，就是这样的血红色。需要注意的是，毛蚶不能生吃，因为它容易携带甲肝等病菌。记忆犹新的是，1988年的上海甲肝大流行，据报道主要由于吃了被污染的毛蚶引起的。

一、葱油花蛤

用料：花蛤500g、蒸鱼豉油15g、食用油15g、葱花15g

制作步骤 1

锅内烧开水，花蛤可以分几次倒入锅内焯熟。一次性导入的话，如果锅比较小，比较容易煮老。花蛤开口后捞出。怎么煮都不开口的花蛤，就不要食用了。

煮熟的花蛤放在盘子里，撒上香葱末，均匀地淋上蒸鱼豉油。

制作步骤 3

烧一些油至冒烟，浇在花蛤上就可以了。

二、蒜蓉花蛤

用料：花蛤500g、吐沙：水没过食材、盐10g、食用油5g、炒：食用油15g、姜末5g、蒜末25g

生抽5g、小葱1根

制作步骤 1

蛤蜊泡在水中，加盐和油，搅拌2分钟。换水重复2-3次，让蛤蜊吐沙，最后再用流水冲洗一遍。

第一次搅拌放10g盐，第二次搅拌可以适量少放点。因为第一次就可以吐出大部分沙了。

制作步骤 2

锅中倒油，放入姜末、蒜蓉小火炒香。

制作步骤 3

倒入蛤蜊，加生抽，转中火翻炒至开始开口。盖锅盖焖至全部开口。

制作步骤 4

撒少许小葱。

热心网友时间：2022-06-03 13:28

白灼毛蛤好吃，毛蛤清洗干净，开水下锅煮至开口，捞出装盘，沾上生姜醋汁超级好吃的。

热心网友时间：2022-06-03 15:02

毛蛤蜊吐净泥沙后，洗净备用。把锅中水烧开，放入姜片和辣椒，把毛蛤蜊倒进去，煮到毛蛤蜊开口，马上关火捞出，这时的肉质特别细嫩，而且完全杀菌，可以放心吃了。吃时可以配上自己喜欢的料汁，相当美味。

热心网友时间：2022-06-03 16:54

新鲜的毛蛤，水开下锅焯到开壳捞出，趴好肉备用，锅中重新放水加盐和几滴油，把菠菜放下去焯两分钟捞出，晾凉沥干水分，碗中加入干辣椒淋热油炸香，锅中烧油，加入酱油蚝油辣根白糖盐鸡精，放入花蛤，加入蒜末翻炒加入菠菜大火翻炒一下就可以出锅啦。