苹果面包的做法步骤图,苹果面包怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 17:42
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时间：2023-02-06 02:44
辅料苹果1个绵白糖15克玉米淀粉15克低筋面粉50克鸡蛋1个酵母粉3克奶粉15克盐2克白砂糖75克黄油45克水适量
苹果面包的做法
1. 将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母
2. 加入清水搅拌均匀
3. 再倒入面包桶，开启和面程序15分钟
4. 第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油
5. 再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可
6. 在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序，夏天可以在常温发酵
7. 面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克
8. 苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开
9. 清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可
10. 煮好的苹果馅，盛出冷却待用
11. 下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里
12. 将砂糖、黄油用手搓匀
13. 加入50克低筋面粉，用手搓成粒状
14. 装入保鲜盒中放冰箱冷备用
15. 将面团发酵至原来的两倍大
16. 取出压扁排气
17. 再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
18. 取小面团压扁，包入苹果馅
19. 沾上少量清水
20. 再沾上香酥粒
21. 依次做好，放温暖处发酵
22. 发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口
23. 烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉
