注水螃蟹吃了会怎么样
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发布时间：2022-04-26 17:53
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热心网友
时间：2023-10-19 04:53
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时节。然而，在网络上，有关“针眼蟹”的消息传得沸沸扬扬，让众多爱吃螃蟹的市民望而却步。市场上真的有注水蟹存在吗？记者对此进行了调查。
网传
螃蟹注水增加重量
近期，微博、微信朋友圈上有很多关于“针眼蟹”的图片。图片上，螃蟹的背甲或腹甲上不均匀地分布着一些针眼大小的小孔。网帖还详细介绍称，这些小孔是大型批发商使用针管注射液体到螃蟹体内的，以达到使螃蟹保鲜、增重的目的。
▲短短十四秒钟的视频，让这位“打药蟹大妈”一举成为网红。
除了注水蟹，另一个视频也让市民倒足了胃口。视频中，一人端着一碗橙*的液体，一旁的中年妇女右手拿着针筒，左手从泡沫箱中抓出一只螃蟹，随后将针筒中的液体注入螃蟹体内。有网友猜测，橙*的液体是“假蟹黄”，能让蟹黄看起来更多，同时也增加螃蟹的重量。
记者调查
部分蟹身上确实有“小孔”
昨日上午，记者先后走访了多家大型超市的生鲜区，经观察发现，少数活的梭子蟹身上的确有针眼大的小孔。这些小孔所在位置不同，形状也不规则。“这不会是针眼注水蟹吧。”面对记者的疑问，售货员告诉记者，螃蟹对水质的要求很高，一旦注水很快就会死亡，售价也会大打折扣。
市民张先生告诉记者，每年到了秋季，他们一家都会买螃蟹大饱口福。每次购买时，都是挑活蟹买，很少买到过“针眼蟹”。而市民田女士则称，几天前，她就买回了几只螃蟹。蒸熟后，不但没有蟹黄，蟹壳内还满是水。她仔细观察发现，几乎每只蟹壳上都有几个眼儿。田女士怀疑，她买到的就是“注水蟹”。
水产专家
螃蟹注水后将迅速死亡
市畜牧水产局水产技术站的工作人员告诉记者，往螃蟹体内注水或不明液体的说法并不可信。因为一旦这样做，螃蟹体内的渗透压就会发生剧变，进而导致螃蟹在2至3个小时内死亡。另外，螃蟹体内的内脏是饱和状态，从外界注入液体后，势必会加速螃蟹的死亡。商家给螃蟹注水显然得不偿失。至于螃蟹身上的小孔，很有可能是在运输过程中相互争斗受伤所致。该工作人员提醒市民，购买螃蟹时，要看螃蟹活动力是否强，最好选择没有外伤的螃蟹。
