三文鱼番茄豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:05
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-20 01:51
西红柿（网球大）3个
嫩豆腐适量
三文鱼1块
姜适量
盐适量
黑胡椒适量
糖适量
葱粒适量（最后装饰用）
胡萝卜半根，切片
绿色蔬菜适量（可有可无）
料酒适量
水半碗左右
将做法保存到手机
步骤 1
将三文鱼（带骨比较好，我买不到鱼头，用的一块带鱼腩和带鱼背，鱼皮的三文鱼）洗干净后用厨房纸擦干后，用盐，黑胡椒粉，料酒腌制一小时以上。
步骤 2
腌制三文鱼的时候将三个西红柿去皮并用破壁机打烂。我一般就是像削水果皮一样削掉西红柿的皮。我不喜欢烧热水烫掉，总觉得挺浪费能源去烧开水的。就浪费点西红柿吧。我们会将厨房蔬菜类垃圾最后弄成有机肥，也不算浪费西红柿了！😆 半根胡萝卜切滚刀块。嫩豆腐切小方块。弄点葱粒香菜段备用。 上述关于西红柿的步骤是跟现在的类似食谱不同的地方。让口感更好，而且西红柿的味道会更好地融合到汤里。
步骤 3
将打好的西红柿汁加入大约大半碗的水量，加入少许糖中火煮开后加入切片的胡萝卜煮开。 这同时用另外一个平底不粘锅加少许橄榄油煎三文鱼，中小火煎至两面金黄，不过还带点生。 以上的汤和鱼是分开两个锅同时进行的，如果不能同步进行的话，就先煎三文鱼吧。我一般同时开几个炉头，同时进行。如果三文鱼还没煎好，西红柿汤里放入胡萝卜片后已经开了的话，就转小火待着三文鱼。
步骤 4
将煎至两面金黄的三文鱼放到西红柿汤里，同时加入豆腐。（可以考虑放些嫩芹菜叶。我是因为晚饭同时炒虾仁西兰花，就将西兰花茎切薄片，跟豆腐一起放汤里了。）中火煮开后转小火煮三两分钟就已经差不多了。腌制三文鱼时已经加了盐，此时可以试味看咸淡度适合否，淡了就再加些盐。我另外加了些许白胡椒粉和红辣椒粉。 嫩豆腐容易碎，尽量不要搅拌。 两人份用那么大一块三文鱼和三个蕃茄，在水量不多的情况下，是很鲜美的。其实换成其他鱼应该也一样好吃。 每个家许膳食喜好不一样。不妥之处请见谅。望相互学习，互勉共进。😆
步骤 5
最后撒些葱花香菜之类的上桌。
