开心花甲怎么做,哪里有学做开心花甲的地方

发布网友发布时间：2022-04-26 20:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-30 06:54

NO1
首先是将花甲清洗干净。将花甲倒入清水中，在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净即可。
然后是将细粉丝用开水烫熟，捞出备用。
NO2
老姜、大蒜洗净切沫，香葱洗净，切成葱花备用。
NO3
锡纸裁成45*45cm一张(选择比较厚实不容易碎裂的锡纸）。将裁好的锡纸放入圆型器皿里，然后用手轻轻拍打，使锡纸窝起来。
NO4
将花甲再清洗一次，大概20颗左右放入锡纸内，再依次加入酵母抽提物回味粉（KA66）2克、白糖2克、姜末5克、蒜蓉5克、耗油10克、辣酱12克、红油（配方参加以前发布的配方）20克，再倒入已经熬制好的高汤250克，将其口扎紧，包好之后放置在烤炉上大火烤。如果高汤水热的话，8分钟左右即可。可增减红油的分量，控制花甲粉的辣度，以上20克红油做出来的味道是中辣。
NO5
只要看到锡纸出现冒蒸汽了，证明里面汤已经滚开，这个时候再继续烤5分钟之后，汤料味道就会完全进去，把成品连同锡纸端出来后放在盘子上，打开锡纸口撒入葱花5克、鸡精1克、3A粉（香精产品，追求无添加可不加）0.5克，再加入烫好的粉丝一起搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-10-30 06:54

一炒不就都开了吗？

热心网友时间：2023-10-30 06:55

可以参观专业的烹饪学校，多咨询，多参考。