家常红烧鹅的做法大全配方

发布网友 发布时间：2022-04-26 20:25

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-09-20 04:03

1、做法一：

（1）放少量油放姜煸香。

（2）鹅肉炒至焦黄，依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下。

（3）加水，刚好没过鹅肉就行。盖上盖子焖，中途不时翻一下。（不想焖太软可以加少点水）。

（4）焖到只剩一点汤汁就装到沙锅里焗一下就好了！再放沙锅里焗一下，这样更加香。就这样出锅也行。

2、做法二：

主料：鹅一只。

辅料：生姜三块、红菜椒2个、青菜椒2个、大蒜一个、盐4g、味精2g、红烧酱油3ml、啤酒1瓶。

做法：

（1）新鲜鹅杀好洗干净切大块。

（2）配料都洗干净切好备用。

（3）葱切好放砂锅备用。

（4）烧热锅加油放生姜加点盐。

（5）下鹅肉爆炒。

（6）爆炒后加入酱油，生抽上色，我还放了点冰糖。

（7）然后倒入底部放了葱的砂锅，加入啤酒大火烧开。

（8）大火烧开后，大概10分钟改小火慢炖，炖2个小时，时间够长才烂。

（9）快好的时候另外用锅炒下辣椒，然后加入鹅肉，放点味精，起锅。

3、做法三：

（1）热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。

（2）倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

（3）加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

（4）加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

热心网友 时间：2024-02-02 10:42

原料： 光鹅600克。 调料 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。  制作方法： 将光鹅去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次。放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透。再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量食用，食多不易消化。

热心网友 时间：2024-02-02 10:43