炸虾肉丸子的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 20:32

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懂视网时间：2022-09-17 12:04

1、首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。

2、在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

3、之后就进入虾滑制作的重要步骤啦，将之前准备好的蛋清，胡椒，淀粉加入到虾肉中，这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。

4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状，平铺在盘子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。

5、最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑吧，感受灵魂的升华。

热心网友时间：2023-01-12 08:31

丸子，大概是很多人都爱吃的食物吧，不过老是吃肉丸子也很腻，不妨来个海鲜味的虾肉丸子，不管是水煮还是油炸都鲜美可口，芳香四溢，老少皆宜。一起来看看虾丸子的做法吧！
食材换一换食材
虾
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
姜片
适量
米酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）
2
/7
用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
3
/7
放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。
4
/7
将剁碎的虾泥装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
5
/7
再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌。
6
/7
用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
7
/7
将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。