滑嫩版虾丸子的做法,滑嫩版虾丸子怎么做好吃,滑

发布网友发布时间：2022-04-26 20:32

共2个回答

热心网友时间：2022-07-03 15:19

食材
主料
鲜海虾
457g

辅料
盐
适量
冰块
适量
香菜
适量
生菜
适量
步骤

1.海虾洗净后沥干水分；

2.掰去虾头、虾壳留取虾仁；

3.用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分；

4.虾仁改刀成成丁；

5.留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。

6.很胶的样子有没有；

7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟；

8.拌入刚才预留的虾肉丁；

9.起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅；

10.自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。

生菜，香菜后下。

热心网友时间：2022-07-03 16:37

一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉加入蛋清，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出(不冻不脆)。二、将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮(煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好